真空干燥箱的過程就是將干燥物料置放在密閉的干燥室內，用真空系統抽真空的同時對被干燥物料不斷加熱，使物料內部的水分通過壓力差或濃度擴散差到表面，水分子在物料表面獲得足夠的動能，在克服分子間的相互吸引力后，逃逸到真空室的低壓空間，從而被真空泵抽走的過程。
 

　　在真空干燥過程中，干燥室內的壓力始終低于大氣壓力，氣體分子數少，密度低，含氧量低，因而能干燥容易氧化變質的物料、易燃易爆的危險品等。對藥品、食品和生物制品能起到一定的消毒滅菌作用，可以減少物料染菌的機會或者抑制某些因為水在汽化過程中其溫度與蒸汽壓是成正比的。所以真空干燥時物料中的水分在低溫下就能汽化，可以實現低溫干燥。這對某些藥品、食品和農副產品中熱敏性物料的干燥是有利的。列如，糖液超過70℃部分成分就會。真空干燥箱廣泛用于醫藥、食品、輕工、化工等行業作低溫干燥之用，具有干燥物品速度快、污染小、不對被干燥物品的內在質量造成破壞的優點。
 

　　(1)真空干燥適用于熱敏性物料，或高溫下易氧化的物料，或排m的氣體有價值或有毒害、有燃燒性的物料。
 

　　(2)干燥時所采用的真空度和加熱溫度范圍較大，通用性較好。
 

　　(3)干燥的溫度低，無過熱現象，水分易于蒸發，干燥時間短。
 

　　(4)減少物料與空氣的接觸機會，能避免污染或氧化變質。
 

　　(5)干燥產品可形成多孔結構，呈松脆的海綿狀，易于粉碎，有較好的溶解性、復水性，有較好的色澤和口感。
 

　　(6)揮發性液體可以回收利用，但生產能力小，需間歇操作，干燥速度快。
 

　　(7)加熱方式可分為蒸汽加熱和電加熱。
 

　　(8)箱體全體由304不銹鋼制造，安全衛生環保符合認證。
 

　　(9)能耗低：由于真空干燥箱在真空狀態下工作，可降低物料的干燥溫度，從而減少能源消耗。
 

　　(10)效率高：在真空環境下，物料中的水分迅速升華，干燥時間縮短，提高了生產效率。
 

　　(11)適用范圍廣：真空干燥箱適用于各種不同性質的物料，包括易揮發、易氧化、高溫易分解的物料。真空干燥箱在各個領域都有著廣泛的應用。在醫藥行業，真空干燥箱主要用于制藥過程中的干燥處理，如原料藥、中藥飲片、注射劑等。在食品行業，真空干燥箱可以保留食品的營養成分和風味，提高食品的品質和保存期限。在化工行業，真空干燥箱可用于各類化學物質的干燥、結晶和提純，提高產品的純度和穩定性。